Personal

Para la contratación del personal es necesario realizar una lista de acuerdo a las áreas con las que cuenta tu restaurante, la cantidad de personal dependerá del n° de servicios que pretendes dar al día y del espacio del establecimiento.

Una recomendación, elabora el perfil de cada puesto que necesites anotando cual es la descripción, área a la que pertenecen, actividades a realizar y el perfil de la persona para que ocupe ese puesto.

Recuerda que solo debes contratar al personal que puedas pagar, si es un establecimiento pequeño requiere del necesario, porque no contarás con todas las áreas ni el espacio suficiente para tenerlos dentro.


Aquí te menciono el nombre del personal por área:

Área de Producción

  • Cocinero o Chef
  • Cocinero de Línea Caliente
  • Auxiliar de línea caliente
  • Cocinero de Línea Fría
  • Auxiliar de línea fría
  • Mayora o Jefa de producción
  • Repostero
  • Ayudante de repostería
  • Cochambrero

Área de Servicio

Restaurante

  • Capitán de meseros
  • Meseros
  • Garroteros
  • Hostess
  • Cajera

Bar (En caso de que el restaurante cuente con este servicio)

  • Encargado de barra
  • Bartender
  • Meseros
  • Garrotero

Área de Administración

  • Gerente General
  • Gerente de Operaciones
  • Gerente de Recursos humanos
  • Jefe de Personal
  • Auxiliar
  • Contralor
  • Contador
  • Auxiliar/Contralor
  • Cajero General/Tesorero
  • Jefe de Nomina
  • Auxiliar
  • Jefe de Almacén